নিজে হাতে তৈরি করুন সুস্বাদু রসগোল্লা

|

আমাদের সবারই মিষ্টি খেতে ভালো লাগে। আর এই মিষ্টি স্বাদ যদি অন্য রকম হয় তাহলে তো কনো কথায় থাকে না। আমাদের বাঙ্গালীদের শুভ অনুষ্ঠান মানেই মিষ্টি আর এই মিষ্টি বহু রকমের হয়ে থাকে তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য মিষ্টি হলো রসগোল্লা।

দেখে নিন রসগোল্লা তৈরির উপকরণ গুলো ঃ-

গরুর দুধ
imgmate.comsource: imgmate.com

গরুর দুধ

লেবুর রস
imgmate.comsource: imgmate.com

লেবুর রস বা ভিনেগার ৩ টেবিলচামচ

চিনি
imgmate.comsource: imgmate.com

চিনি ১ কাপ

পানি
imgmate.comsource: imgmate.com

পানি ৫ কাপ

ময়দা
imgmate.comsource: imgmate.com

ময়দা ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী ঃ-
একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে এতে লেবুর রস বা ভিনেগার দিন। দুধ ঠান্ডা হতে দিন। এরপর একটি বড় পাত্রের ওপর পাতলা কাপড় বিছিয়ে দুধ ঢেলে দিতে হবে। ছানা কাপড়ের ওপর থাকবে। এবার ছানা একটি বাটিতে ঢেলে সামান্য পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এতে লেবুর টক ভাব থাকবে না।একটি ছাকনিতে ১ ঘন্টা রেখে দিয়ে ছানার পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর ছানা ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। ছানার সাথে ময়দা মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ মেখে নিন। এবার ছানা দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। তবে খেয়াল রাখতে হবে, ছানার বল যেন মসৃণ হয়।এবার একটি পাত্রে চিনি ও পানি দিয়ে অল্প আঁচে জ্বাল দিতে হবে। মিশ্রণটি ঘন হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। চিনির সিরায় ১/২ টেবিলচামচ দুধ মিশিয়ে নিন। এবার ছানার বলগুলো ধীরে ধীরে চিনির সিরায় দিয়ে পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। হালকা আঁচে ২০ মিনিট রাখুন। চুলা থেকে নামিয়ে অন্য একটি পাত্রে ঢেলে রাখুন। ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রাখুন।








Leave a reply