খুব সহজে বাড়িতেই তৈরি করুন মিষ্টি দই

|

উৎসব,অনুষ্ঠান বা পুজো পার্বণ হোক,বাঙালি বাড়িতে মিষ্টি দই এক অপরিহার্য অঙ্গ। ঘন দুধের সাথে চিনি গলিয়ে সেটাকে বসিয়ে তৈরি করা হয় মিষ্টি দই। এই মিষ্টি দেওয়া দইটি বানানো খুবই সোজা। কিন্তু দইটা বসতে সময় লেগে যায় প্রায় ১০-১২ ঘন্টা মত।

আসুন দেখে নিই উপকরণ গুলো :-

গরুর দুধ
imgmate.comsource: imgmate.com

দুধ – ৭৫০ মিলি

চিনি
imgmate.comsource: imgmate.com

চিনি – ৭ ১/২ টেবিল চামচ

পানি
imgmate.comsource: imgmate.com

পানি – ১/৪ কাপ

দই
imgmate.comsource: imgmate.com

টাটকা দই – ১/২ কাপ

বাদাম
imgmate.comsource: imgmate.com

বাদাম – সাজানোর জন্য প্রয়োজনমত

প্রস্তুত প্রণালী :-
১.একটা গরম প্যানে দুধটা ঢালুন।

২.এরপর এটা ফুটিয়ে অর্ধেক করে নিন।

৩.অন্যদিকে অন্য একটা প্যানে চিনি দিন।

৪.হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন।

৫.এই নাড়াচাড়া করার মধ্যে মাঝে মাঝে গ্যাসটা বন্ধ করুন, আবার চালান। যাতে চিনিটা নিচে না ধরে যায়।

৬.বারবার এরকম করতে করতে এক সময় দেখবেন চিনিটা পুরো গলে গেছে এবং একটা হালকা বাদামি রঙ ধরেছে।

৭.এবার গ্যাসটা পুরো বন্ধ করে পানি দিন।

৮.ভাল করে মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।

৯.দুধটা অর্ধেক হয়ে গেলে,এবার এতে এই চিনির শিরাপটা ঢেলে দিন।

১০.ভাল করে মিশিয়ে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।

১১.ঠাণ্ডা হতে দিন। মোটামুটি উষ্ণ গরম অবস্থায় এলে দেখুন।

১২.এবার টাটকা টক দইটা এর মধ্যে দিয়ে মেশান।

১৩.পরিবেশনের জন্য কেনা ছোট মাটির মটকায় এটা এবার ঢেলে নিন।

১৪.এবার এই মাটির মটকাগুলো অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মুড়িয়ে দিন।

১৫.১০-১২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

১৬.পরিবেশনের আগে ফয়েল সরিয়ে ওপরে কুচনো বাদাম দিয়ে সাজিয়ে দিন।








Leave a reply