সুস্বাদু আমের ডাল পাতে রাখুন দুপুরে

|

কাঁচা আম দিয়ে শুধু জ্যাম, জেলি, মোরব্বা কিংবা আচার নয়, রান্না করা যায় ডালও। এই ডাল খেতে খুবই সুস্বাদু। আর হাতের কাছে থাকা কম উপকরণ দিয়ে রান্না করা যায় এটি।

দেখে নিন উপকরণ গুলো ঃ-

মুসুর ডাল
imgmate.comsource: imgmate.com

মসুরের ডাল এক কাপ

কাঁচা আম
imgmate.comsource: imgmate.com

কাঁচা আম একটি

হলুদের গুড়া
imgmate.comsource: imgmate.com

হলুদের গুঁড়া আধা টেবিল চামচ

রসুন কুচি
imgmate.comsource: imgmate.com

রসুন কুচি একটি

পেঁয়াজ কুচি
imgmate.comsource: imgmate.com

পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ

শুকনা মরিচ
imgmate.comsource: imgmate.com

শুকনা মরিচ দুই থেকে তিনটি

সরিষা তেল
imgmate.comsource: imgmate.com

সরিষার তেল এক টেবিল চামচ

চিনি
imgmate.comsource: imgmate.com

চিনি আধা টেবিল চামচ

লবণ
imgmate.comsource: imgmate.com

লবণ স্বাদ মতো

সরিষা
imgmate.comsource: imgmate.com

সরিষা এক চামচ

প্রস্তুত প্রণালী ঃ-
প্রথমে ডাল ভালো করে ধুয়ে ১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর দুই কাপ পানির মধ্যে ডাল সিদ্ধ করে নিন। এবার এর মধ্যে হলুদের গুঁড়া ও কাঁচা আমের টুকরো দিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রান্না করুন। ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে লবণ এবং আরো এক কাপ পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ভালোভাবে ডাল সিদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার অন্য একটি প্যানে পেঁয়াজ-রসুন কুচি, পাঁচফোড়ন ও শুকনা মরিচ ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে রান্না করা ডাল দিয়ে নাড়তে থাকুন। এক মিনিট ফুটিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু আমের ডাল।








Leave a reply