সুস্বাদু পাকা আমের পায়েস তৈরির রেসিপি

|

খাওয়ার পর কিংবা অতিথি আপ্যায়নে মিষ্টান্ন হিসেবে পায়েসের চল আছে সবার ঘরেই। সাধারণত দুধ-চালের মিশ্রণেই তৈরি করা হয় পায়েস। বাজারে এখন পাকা আম সহজলভ্য। পাকা আম দিয়ে বিভিন্ন মিষ্টান্ন তৈরি করা যায়। এর মধ্যে পাকা আমের পায়েস অন্যতম। তবে আমের পায়েস তৈরি করতে চাল কম আম-দুধ বেশি পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। তাই অত্যাধিক সুস্বাদু হয় এই পায়েস।

দেখে নিন পাকা আমের পায়েস তৈরি করার উপকরণ ঃ-

ফুল ক্রিম দুধ
imgmate.comsource: imgmate.com

ফুল ক্রিম দুধ ১ লিটার

পোলাওর চাল
imgmate.comsource: imgmate.com

পোলাও চাল ২ টেবিল চামচ

ঘি
imgmate.comsource: imgmate.com

ঘি ১ চা চামচ

জাফরান
imgmate.comsource: imgmate.com

জাফরান সামান্য

চিনি
imgmate.comsource: imgmate.com

চিনি আধা কাপ

গোলাপ জল
imgmate.comsource: imgmate.com

গোলাপজল আধা চা চামচ

আমের রস
imgmate.comsource: imgmate.com

পাকা আম দেড় কাপ (ব্লেন্ড করা )

প্রস্তুত প্রণালি ঃ-

প্রথমে চাল ধুয়ে পানিতে ঘণ্টাখানেক ভিজিয়ে রাখুন। এবার পানি ঝরিয়ে চাল ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।

সামান্য পানি মিশিয়ে ব্লেন্ড করলে মিহি পেস্ট হবে। এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে নিন। ঘি গরম হলে দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন।

দুধ ফুটতে শুরু করলে ব্লেন্ড করা চালের গুঁড়ো ও জাফরান দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে চিনি ও গোলাপজল মিশিয়ে দিন।

এরপর কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে রান্না করুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। এখন এই মিশ্রণে ব্লেন্ড করা আম মিশিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু আমের পায়েস।

সামান্য ঠান্ডা হলে ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে পরিবেশন করেন ঠান্ডা ঠান্ডা পাকা আমের পায়েস। ছোট-বড় সবাই খাওয়ার পর ডেজার্ট হিসেবে চেটেপুটে খাবে এই পায়েস।








Leave a reply