ঐতিহ্যবাহী সিদলের তরকারি উত্তরবঙ্গের

|

একেক অঞ্চলে একেক খাবার জনপ্রিয়। তেমনই উত্তরবঙ্গের জনপ্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী খাবার সিদলের তরকারি। সিদল মানেই ঝাল। এ তরকারি ঝাল না হলে ভালো লাগে না।

আসুন দেখে নিন উপকরণ গুলো ঃ-

সিদল
imgmate.comsource: imgmate.com

এক কাপ সিদল

পরিমাণ মতো তেল
imgmate.comsource: imgmate.com

পরিমানমতো তেল

কাঁচা মরিচ ফালি
imgmate.comsource: imgmate.com

পরিমাণমতো কাঁচামরিচ ফালি

পেঁয়াজ কুচি
imgmate.comsource: imgmate.com

এক কাপ পেঁয়াজকুচি

রসুন
imgmate.comsource: imgmate.com

৮-১০টি রসুন কোয়া

লবণ
imgmate.comsource: imgmate.com

স্বাদমতো লবণ

আদা বাটা
imgmate.comsource: imgmate.com

এক চা চামচ আদা বাটা

হলুদ গুড়া
imgmate.comsource: imgmate.com

এক চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

জিরার গুড়া
imgmate.comsource: imgmate.com

এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো

কাঁচা পাঁচফোড়ন
imgmate.comsource: imgmate.com

এক চা চামচ কাঁচা পাঁচফোড়ন

গরম মসলা
imgmate.comsource: imgmate.com

এক টেবিল চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

পানি
imgmate.comsource: imgmate.com

পরিমাণমতো পানি

চার টুকরা মাছ
imgmate.comsource: imgmate.com

চার টুকরো রুই মাছ

ভাজা মসলা
imgmate.comsource: imgmate.com

পরিমাণমতো ভাজা মসলা

প্রস্তুত প্রণালী ঃ-
প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে কাঁচামরিচ ফালি, পেঁয়াজকুচি, রসুনের কোয়া, লবণ, রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, কাঁচা পাঁচফোড়ন, গরম মসলার গুঁড়ো ও পানি দিয়ে ভালোভাবে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে সিদল, রুই মাছ ও ভাজা মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের সিদলের তরকারি।








Leave a reply